
El café soluble monodosis en la hostelería
El café soluble monodosis o envasado no es tan reciente como podríamos creer, si bien existe ya una patente de 1771, no fue hasta principios del siglo XX que se logró un producto lo suficientemente estable para poder ser consumido, si bien su creador logró patentarlo, no pudo comercializarlo. No fue hasta casi llegada la década de 1940 que Nestlé empezó a distribuir mundialmente este tipo de café soluble en sobres después de haber comprado la licencia a su creador, un japonés llamado Satori Kato. Las principales razones para la difusión de este tipo de café fueron poder conservar el excedente de café de países como Brasil así como poder proveer de este tipo de producto a los ejércitos desplazados y con pocas posibilidades de preparar café de forma tradicional. Nestlé con su marca Nescafé es la marca líder en todo el mundo en lo que se refiere al café soluble, pero cada vez hay más marcas dispuestos a irrumpir en este mercado, un...
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