Una cocina de hostelería se compone de una serie de elementos fijos. Cada uno de estos elementos se considera indispensable, por lo que son pocas las cocinas de bares y negocios del sector hostelero que se apartan de esta estructura básica.
Consejos para tener una cocina más eficiente
A continuación se explican brevemente los cinco elementos más esenciales en la estructura y diseño de una cocina en la hostelería:
1. Área de almacenamiento
Uno o más lugares donde se pueden almacenar convenientemente los utensilios de cocina (sartenes, tablas de cortar, cuchillos, etc.) y alimentos. Es habitual incluir espacio para frigorífico, armarios con cerradura y/o estanterías en la distribución de una cocina de hostelería. A menudo, estos espacios están dispersos por toda la cocina.
2. La cocina...
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¿Horizontal o vertical? ¿Neutral o frío? El mundo de las vitrinas y mostradores refrigerados se está volviendo cada vez más importante en el mobiliario para bares, restaurantes, pero también y para cafeterías, pastelerías, heladerías y panaderías.
¿Qué nociones debes tener sobre las vitrinas refrigeradas?
Vitrinas refrigeradas: un estilo único
La vitrina adecuada para cada producto.
Esto se debe a que la tendencia es la de aumentar la integración entre actividades. El pan se combina con pasteles, pero también carnes y quesos y una heladería también se especializa en la...
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Alguna vez has ido al aseo de un restaurante y al tirar del rollo de papel este parecía deshacerse en tus manos. Seguro que sí, muy probablemente has pensado ¡que cutres! Para evitar que tus clientes piensen eso de tu negocio elige bien los rollos de papel.
Tipos de rollos de papel
Elegir bien los rollos de papel
Tipos de rollos de papel
Porque aunque cuando pensamos en rollos de papel solemos pensar normalmente en rollos de papel higiénico o de rollos de papel para secarse las manos, existen otros productos dentro del mundo de los rollos de papel. Por ejemplo:
Rollos de papel higiénico
Rollos de papel secamanos
Rollos de papel de cocina
Rollos de...
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Todos recordamos haber visitado una feria con los típicos puestos de hamburguesas y perritos calientes, algodón de azúcar y gofres pero hoy en día esto ha evolucionado hasta lo que se conoce como el negocio de los foodtrucks ampliándose bastante la oferta gastronómica que se ofrece.
¿Qué es un foodtruck?
¿Cómo empezar un negocio de foodtruck?
¿Qué es un foodtruck?
El término foodtruck es un término anglosajón que se está utilizando ampliamente en España para referirse a lo que vendría a ser un restaurante sobre ruedas.
Se trata de un camión adaptado con el equipo necesario para preparar y conservar los alimentos que se ponen a la venta no solo en ferias sino en terrenos en los que se les permita estacionarse por un período...
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