Equipamiento básico para montar un bar

¿Necesitarás vitrinas frías?  ¿O será mejor que pongas una vitrina caliente? ¿Cuántos botelleros necesitarás en el bar? Todas estas y muchas más son las preguntas que te harás si estás pensando en montar un bar.

Es indispensable que realices un estudio detallado sobre el equipamiento para bares que será necesario comprar o alquilar, ya que este análisis te permitirá hacer una inversión más inteligente.

• ¿Comprar equipamiento nuevo o de segunda mano?
• ¿Cuáles es el equipamiento básico para un nuevo bar?

¿Comprar equipamiento nuevo o de segunda mano?

Determinar cuáles son los equipos que necesitarás en gran medida depende del tipo de bar que quieras abrir, lo que significa que no precisarás el mismo equipamiento para un bar de tapas, una cervecería o un bar que también ofrece comidas.

El equipamiento puede ser desde algo muy básico a todo lo sofisticado y completo que quieras y que el presupuesto te permita.  Además la capacidad de cada uno de los equipos dependerá del uso que le vayas a dar.  Por ejemplo, en una cervecería bastará con una licuadora sencilla para uso eventual, pero en una coctelería la licuadora es casi que un equipo vital.

Una decisión que debes tomar es si quieres un equipo nuevo o de segunda mano. El presupuesto con el que cuentes para comprar la maquinaria para hostelería te ayudará a decidirte.

Sin embargo, adquirir productos nuevos a las empresas de equipamiento para bares tiene sus ventajas frente a los equipos usados.

• Productos con garantía.  Los equipos de segunda mano usualmente no ofrecen garantía, o si lo hacen no tienen el mismo tiempo y cobertura que la garantía de un equipamiento nuevo.
• Respaldo de una casa comercial.  El equipamiento para tu bar si es comprado nuevo y has sabido escoger a tus proveedores contará con un respaldo de la casa fabricante o distribuidora para su instalación y operación.
• El riesgo de no contar con repuestos en caso de necesitarlos es menor cuando se compra equipamiento nuevo.
• Muchas empresas distribuidoras ofrecen programas de mantenimiento para sus equipos a un mejor precio que un servicio técnico externo.

Ahora bien, los equipos de segunda mano pueden ser mucho más económicos y son una opción en caso de que tu presupuesto sea reducido.

¿Cuál es el equipamiento básico para un nuevo bar?

Tal y como te comentamos, el equipamiento necesario dependerá de factores como:

• Tipo de bar
• Tamaño del bar

En términos generales, podemos incluir como parte del equipamiento básico para un bar los siguientes:

• Para la cocina:
  • Cocina a gas 4 fuegos +  horno (1300€-1800€)
  • Plancha (160€-500€)
  • Freidora (110€-2000€)
  • Cortadora de fiambres (270€-1800€)
  • Armario refrigerado (1200-2800€)
  • Congelador (1000€-2000€)
  • Lavavajillas (1300€-5000 €)
  • Cafetera de dos grupos (1500€-5000€) / Cafetera de cápsulas (100€-500€)
  • Molinillo (90€-4000€)
  • Exprimidor (250€-3000€)
  • Licuadora (300€-1500€)
  • Tostadora (100€-500€)
  • Horno de microondas  (150€-1000€)
  • Vitrina de tapas (400€-1000€)
  • Botellero  (285€-1000€)

Por supuesto, el equipamiento para hostelería es bastante más amplio ya que también se pueden incluir:

• Máquina de hacer hielo
• Vitrinas frías
• Conservador de fritos
• Armario de vinos
• Aire acondicionado, etc.

Los precios indicados en algunos de los equipos son solamente referenciales, dependerán de la capacidad, marca, materiales, etc.  Pero te pueden dar una ligera idea del dinero que deberás invertir para poner a funcionar tu bar.

Trata de estimar las necesidades de tu negocio tomando en consideración la capacidad del bar y su proyección de ventas.  Puede que al principio te parezca que has invertido demasiado en equipamiento pero conforme vayas ganando clientela verás tu inversión rentabilizada.

No dudes en comprar un buen equipamiento para tu bar, esto significará un gran paso para ofrecer un excelente servicio y productos a sus clientes.  Si no puedes adquirir todo el equipamiento que quisieras empieza seleccionando un equipamiento más básico o de menor capacidad, aunque luego con el desarrollo de tu negocio necesitarás equipos adicionales y/o de mayor potencia.