¿Sabes cómo comprar equipos de frío para tu bar?

Una de las inversiones más importantes al montar un bar o restaurante es el equipamiento, por su valor económico y por su importancia en el día a día del negocio.

Antes de consultar las empresas de equipos de frío comercial para bares, te conviene leer algunos consejos.

• Cómo comprar equipos de frío para tu bar
• ¿Equipos de frío responsables con el medio ambiente?

Seleccionar la variedad de maquinaria que necesitas, desde los equipos de frío comercial hasta la cafetera, supone un ejercicio a conciencia para no desperdiciar tu dinero.

Dentro del equipo que un bar o restaurante requiere, el equipamiento de frío para hostelería es uno de los más importantes y en que encontrarás una amplia gama de productos:

• Armarios congeladores
• Abatidores de temperatura
• Armarios refrigerados
• Botelleros
• Cámaras frigoríficas
• Congeladores/islas
• Conservadores de hielo
• Dispensadores de bebidas
• Granizadoras
• Expositoras /Vitrinas para tapas
• Máquinas de hielo
• Frentes mostradores
• Vitrinas pasteleras/heladeras

Cómo comprar equipos de frío para tu bar

Ante ésta variedad de equipos de refrigeración para bares, debes realizar un proceso de compra a conciencia como propietario o administrador de un bar o restaurante:

• Evaluar las necesidades de equipamiento de frío para tu negocio.  Esto dependerá de los servicios y productos que hayas planificado ofrecer en el mismo. ¿Vas a ofrecer tapas? ¿Qué tipo de bebidas vas a vender?  ¿Qué volumen esperas?  ¿Justifica este volumen comprar una máquina para hacer hielo o es mejor una para conservarlo?
• Además de las necesidades, debes evaluar otros aspectos como recursos financieros ya que al ser limitados, deberán ser asignados de la mejor forma posible, estableciendo prioridades.
• Antes de buscar proveedores o distribuidores de equipos de frío comercial es importante que conozcas el equipo que vas a comprar, ya sea que tu bar está aún por abrir y planificas la compra inicial del equipamiento de frío, o bien que quieres renovar o ampliar el equipo disponible.  ¿Sabes lo que es una batidora?  ¿Sabes cuáles son las características que debe tener un congelador?
• Elabora un listado de posibles proveedores,  la forma más rápida de hacerlo es utilizando los directorios  de proveedores disponibles en internet.  Ponte en contacto con ellos, y pide cotizaciones sobre los equipos que necesites. Recuerda que puedes adquirir tanto equipos nuevos como de ocasión, pero se debe ser muy precavido en cuanto a los equipos usados por el poco respaldo que estas compras tienen.
• Elabora una comparación entre materiales, garantía, gasto de energía, facilidad de limpieza, capacidad, condiciones de entrega, servicio técnico, precio, formas de pago, y toda característica o funcionalidad que sea relevante para comprar un equipo de frío para hostelería.
• Al comparar debes tener presente en todo momento la funcionalidad, así como las dimensiones del equipo, ya que algunos equipos por mucho que te resulten necesarios no pueden ubicarse en el local por falta de espacio.
• Para determinar la capacidad requerida, calcula cuál es la demanda en horas pico, y añádele entre un 20 y 25%.    Vamos a suponer que en tu bar se consumen 200 cervezas al día, y que un botellero toma 8 horas para poder llevar la cerveza a su temperatura ideal, entonces deberías comprar un botellero o varios que te permitan mantener al menos 240 botellas a la temperatura adecuada.
• Si tu negocio tiene una cocina abierta, o sea a la vista de la clientela, también es muy importante que consideres el diseño de los equipo de frío que adquieras.

¿Equipos de frío responsables con el medio ambiente?

• Compra equipos que permita ahorrar energía, no sólo será un beneficio para tu negocio sino también para el medio ambiente.
• Crea conciencia entre el personal
• Comprar equipos usados, puede significar una acción muy responsable ante el medio ambiente.
• En algunos países se está promoviendo que se asigne una etiqueta energética a los equipos para ser utilizados en hostelería. En España, donde el sector de hostelería y restauración tiene un impacto económico tan importante, debe promoverse esta iniciativa en beneficio de todos.