Fregaderos de acero inoxidable para tu bar: tipos y funciones

Como propietario o administrador de un negocio de hostelería ya debes conocer los beneficios que aporta el mobiliario de acero inoxidable para la cocina de un bar. Igual pasa con los fregaderos de acero inoxidable, que además de ser resistentes garantizan que los platos que sirvas en tu local cuenten con la calidad e higiene necesarias.

Te explicamos los aspectos que debes valorar para comprar un fregadero inox:

• Ventajas de los fregaderos de acero inoxidable
• Tipos de fregaderos de acero inoxidable

Ventajas de los fregaderos de acero inoxidable

Los fregaderos inox tienen muchas prestaciones para un local de hostelería:

• Son productos muy duraderos, aptos para una carga de trabajo importante.
• Resistentes a la corrosión y a las manchas
• Son económicos
• Son higiénicos

El fregadero es un equipamiento indispensable en la cocina de un bar.  Es necesario tanto para la preparación de alimentos y bebidas como para la limpieza previa y a posteriori de la vajilla y cristalería, así como de toda la cubertería propia del funcionamiento diario del bar.

Tipos de fregaderos de acero inoxidable

Básicamente se puede elegir entre fregaderos de un seno, de dos y hasta de tres senos, con mayor o menor profundidad, con escurridor o sin él.

• Fregadero vertedero: son especiales para el llenado y vaciado de ollas de grandes dimensiones. Incluye una rejilla móvil para dar soporte a ollas de cierto peso y volumen.
• Fregadero con compartimiento para desechos:  Estos fregaderos incluyen un agujero, bajo el que se puede colocar un recipiente para los desechos.  De esta forma, se ahorra tiempo en movilizaciones y es más fácil para quien realiza la limpieza de productos frescos, así como limpiar los restos de comidas antes de meter la vajilla al lavaplatos.
• Fregadero para la preparación de alimentos frescos: similares a los anteriores porque disponen de un agujero para colocar un recipiente para los desechos; pero usualmente vienen acompañados también de una zona de trabajo para la limpieza de carnes, pescados, verduras, etc.

Otras características a considerar:

Cuando seleccionas un fregadero de acero inoxidable también debes tomar en cuenta los siguientes factores:

• Protección antisonora: para que reduzca el nivel de ruido causado al colocar y retirar la cristalería y los platos, así como ollas y cubertería.
• Patas regulables: esto es sumamente importante en situaciones en que el suelo puede presentar algún desnivel.
• Con escurridor o sin él: se pueden encontrar fregaderos con uno, dos o tres senos, pero en la mayoría de los bares, si se tiene espacio, se opta por fregaderos de dos senos y un escurridor.
• Con válvula de desagüe y tubo rebosadero.
• Diferentes tamaños de cubeta: esto es importante si se manipulan recipientes de tamaño grande.
• Cubeta a la izquierda o a la derecha según preferencias o necesidades del bar.
• Algunos fregaderos incluyen un armazón o bastidor que permite colocar el lavavajillas en el mismo espacio, ahorrando no sólo espacio físico sino también tiempo al preparar y recoger los lavavajillas.
• También, los puedes encontrar con puertas para almacenaje, tanto abatibles como correderas.
• Toma en cuenta que entre menor sea el calibre del acero inoxidable, mayor será el grosor del fregadero de acero, y por tanto será más duradero y más resistente a posibles abolladuras y/o corrosión.
• Para elegir el tamaño es importante considerar el tamaño de la cocina y el tipo de uso que se le dará. Las empresas de fregaderos de acero inoxidable para bares se encargarán de esta tarea, sólo tendrás que encargarles el proyecto.