El aceite de oliva, sea cuál sea su marca, es bueno y los aceites de oliva españoles aún mejores. Pero no todos son iguales, de hecho muchos aceites pretenden pasar como aceites de oliva extra virgen y no lo son.
Aprende cómo diferenciar unos de otros para que la calidad se note en las tapas y platos que ofreces en tu bar.
Consejos para seleccionar un buen aceite de oliva
Aceites con denominación de origen en España
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Los aceite de oliva extra virgen y aceite de oliva virgen son los que más se utilizan para la preparación de platos en hostelería. Entre menor acidez...
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Cuando hablamos de aceites vegetales, como su nombre lo indica nos referimos a aceites cuyo origen es vegetal, lo más conocidos son el aceite de oliva, el aceite de girasol, el aceite de maíz y el aceite de soja.
Usos de los aceites vegetales comestibles
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La gastronomía, sea cual sea su país de origen, utiliza el aceite, en algunos casos más que en otros, pero es importante conocer que inicialmente el término aceite nace de una palabra árabe que significa jugo de la aceituna. Esto no significa que el único tipo de que exista en el mercado de empresas de aceite sea el de oliva ni mucho menos.
¿Qué aceites se usan en la cocina?
¿Sabes cuánto aceite se consume en España?
Hoy en día se le aplica el término aceite a muchos líquidos grasos, tanto para el uso gastronómico, como para otras aplicaciones, que tienen diversos orígenes tanto vegetales, como animales y minerales.
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